茶多糖是一种酸性糖蛋白，具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近些年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。

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茶叶中含有多种矿物质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。

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