春茶来了 | 今年的明前龙井，比去年的要好一点

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实话实说，今年的品质比去年要好一点。

去年初，龙井产区遭遇倒春寒，冻伤了不少芽头，心疼；更糟的是，采摘时天气多雨，茶树生长较快，采摘速度跟不上，所以去年的明前茶产量减少许多，价格随之攀升。

今年的龙井，可以说是占尽天时。

我们都知道，茶树喜阴，生长的时候最好是时晴时雨，阴雨相隔。如果持续晴天，茶树还没来得及吸收养分就快速长高了，茶的滋味就淡了；如果持续阴雨天，那茶树还没有吸收足够阳光，光合作用不足，也不利于生长。而且下雨天不适合采摘，对收成也有影响。

今年的天气阴晴相宜，还没有去年那样的倒春寒。遇上这样的好时节，茶树的收成和品质自然都提高了。

清明前尝鲜，一年就等这么一回。

前段时间有人问小七：“明前茶是不是「明朝以前的茶」？”。咳咳，看来小七还是要正经科普一下：明前茶，就是清明前采摘的茶；那么，雨前茶，就是谷雨前采摘的茶啦。

都说“明前茶，贵如金”。那到底“贵”在哪儿？

一、鲜

明前采摘制作的茶，茶氨酸含量高，喝起来满嘴鲜活。就冲这份新鲜劲儿，等一年也值啊。

二、甜

明前茶中带苦涩味的茶多酚含量较低，而可溶性糖类和部分氨基酸含量较高，所以非常清甜爽口。

三、美

明前茶只采单芽或一芽一叶初展，制成的绿茶挺立饱满，冲泡后如朵朵兰花，美极了。

四、嫩

经过一个冬天的蛰伏，茶芽刚刚发出来，一颗颗饱满肥壮，就像刚出生婴儿的皮肤一样吹弹可破。

产自龙井三大核心产区之一——杭州越乡

小七之所以没有挑选著名的西湖龙井，是因为西湖龙井实在太稀贵了。往年朋友送小七的明前西湖龙井，好是好，就是舍不得喝，喝起来总是小心翼翼。

而高性价比的越乡龙井，才是寻常百姓家的日常茶。

越乡龙井产量占全国龙井的三分之一，外形、口感、香气和西湖龙井差别不大，但你可以用低很多的价格买到。在小七看来，明前龙井，就应该人人都喝得起呀。

今年的龙井品质比去年好，但价格和份量却不变，性价比又高了一丢丢，开心吧。

绿茶最看重新鲜度了，越早买越划算。

清明未到，就能喝到明前的龙井，也是一件小确幸呀。^_^

鲜甜嫩美的明前龙井·飞花

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