怎样品尝铁观音

　　【工艺】半发酵，清香型，浓香型

　　【香气】干茶香、香气馥郁持久

　　【保存方法】密封置放于阴凉干燥处，避免阳光直射，或者密封后放入冰柜冷藏，保持鲜度(注意 ：保证茶叶的密封性，冰柜内不能同时存放有异味物品)，温度在零下5℃为佳。

　　【品茗方法】 铁观音 的品饮，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴 紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道：

　　1.百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2.观音入宫(落茶)：把 铁观音 放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3.悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

　　4.春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5.关公巡城(倒茶)：把泡好后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6.韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7.鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8.品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能 齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。

　　(如在办公室用玻璃杯等品饮 铁观音 时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口 感、香气相对会差一些)