闻香识武夷

　　盲点小贴士：

　　品种：茶树品种，应是有一定的栽培面积，有相对稳定的特征特性，有相当的经济效益等的武夷岩茶便是品种。名丛：由于武夷奇种是有性群体，所以武夷茶农就从中选出许许多多优秀单株，进行单独采制，然后又在这众多的单株中选出更优秀的单丛，称为名丛，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰等便是岩茶中的代表。花名：以前各岩茶厂为商品利益考虑，又在奇种成品茶包装时，根据厂商自己的文化知识，为提高茶叶价值，迎合买者的兴趣，巧立名目，在各包装上加以各种名称，以吸引顾客，如水中仙、玉堂春、不老丹等俗称花名。

　　这下明白了吧，小品种可不是谁都可以叫的哦!

　　闻香识武夷茶

　　乌龙茶的香气最为丰富，已知的就有几百种，想型的确定一是先天经验，如对桂香熟悉，第一感知可能是桂香，对兰香熟悉，第一感知可能就是兰香了;二是需要练，如“木质香”，先前听别人说过N多次，这老枞有木质香，傻傻的抱着树桩闻了又闻的你没准那天就顿悟了。所以香来香去，都是别人说的，在武夷山许多名丛如水金龟、铁罗汉由于甚多原因，其香型并无公认具体，市面上的多是拼配茶。品种香：问某泡茶品种特征是否明显，多半是指品种香显与否。以后前辈拿泡茶出来，没猜中品种，也不要懊恼，因为中轻火及其以下，品种香才会显;并且单个山场的会比打堆后，俗称“大对头”的品种香显，而市面上的多是大对头。教你一招，以后不要一脸萌状：“这是啥品种?”，要故做深沉，“品种香显吗?”。所以呀，没泡茶都可以喝出他的品种是武夷山第二大谎言。但是呢，水仙、肉桂、105、204等特征得吃透来，这是必修课!

　　武夷十大名丛都有什么香?

　　大红袍：条索尚紧，色泽呈绿褐色，叶底则呈黄亮，香气馥郁芬芳似桂花香，七八泡后有点似粽叶香，滋味醇而回甘，总体感觉是清幽，且大有别于其他品种。铁罗汉：色泽绿褐油润、香气幽长，滋味醇而甘鲜。白鸡冠：制优率不高(叶易发酵)叶色黄亮，红边明显。香气似橘皮香，滋味甘鲜。半天腰：滋味醇有似肉桂香，但制优率不高，不稳，有待深研。水金龟：色泽绿褐润，香气浓郁似腊梅花香，滋味甘爽，制优率高。白牡丹：条索肥壮，色泽黄绿褐润，香气清幽似兰花，属清香型，滋味醇爽。武夷金桂：成茶条索肥壮、重实，色泽棕褐润，香气清幽似桂花，滋味清醇，属清香型。金锁匙：香气鲜爽，滋味清醇，种质特征稳定、条索肥壮，色泽棕褐润，属清香型茶叶。北斗：香气滋味均属清香型，近几年由于其品质与众多名丛相比并不出众，栽培面积已不再扩大。白瑞香：属清香型，香气高，滋味有似粽叶香。