细嫩炒青，外型扁平圆条直针卷曲平片，采摘细嫩、加工精巧，茶叶冲泡后，多数芽叶成朵。清汤绿叶，香郁味鲜醇、浓而不苦，回味甘甜。 细嫩炒青是细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，因产量不多，品质各有独特之处，所以又称为特种绿茶，多属历史名茶。如西湖龙井、洞庭湖碧螺春、六安瓜片、老竹大方、安化松针、信阳毛尖等。以内销为主，也有一定的出口量。