狮峰龙井有什么特别之处吗？

西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村为主产地。

　　狮峰龙井属于高山茶，所处海拔高，较其他几个平地茶庄所产之茶更为香纯。狮峰龙井色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。

　　狮峰龙井的优势：在种植端，而且是种植端的土壤方面，一个是沙壤土，一个是高海拔。以上两点成就了狮峰龙井独特的品质，理论上讲，口感应该更浓厚丰富一些。

　　从茶叶种植生产的整体逻辑来讲，决定茶叶品质的是两个环节：

　　种植端：把茶叶种出来;工艺端：把茶叶炒出来;

　　种植端包括：海拔、土壤、降雨、光照、温度、气候、湿度等;

　　工艺端包括：青锅、辉锅、飘筛、精制等环节，涉及炒制手法、温度把控、精制工艺等;

　　综上所述，单纯依靠土壤的优势，并不见得就一定能做出好茶。

　　个人经验，炒制工艺是品质的第一决定因素，梅家坞能在民国年间独立成派，也是因为炒制工艺!

　　“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。